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平衡膳食营养之理想主食------发芽糙米

  随着人们营养健康知识的普及,越来越多的人开始在饮食中增加全谷类食品。发芽糙米就是一类很好的全谷类食品,是高血糖营养调理和高血脂营养调理的理想主食。平时吃的大米虽然洁白细腻香甜,但其实60%~70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,再加上做饭时反复淘洗,外层的维生素和矿物质进一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质。

  糙米是稻谷脱去稻壳后得到的一种全谷粒大米,由米糠层、胚芽和胚乳组成。《本草纲目》称糙米有“和五脏,好颜色”之妙用。由于糠皮部分的存在,糙米有一种糠的不愉快气味,蒸煮性、口感和吸收性较差,因此人们不喜欢食用。发芽糙米则是精选特级糙米为原料,采用先进设备和工艺技术,不加任何添加剂,依靠自身“酵素”生物转化工艺技术,使胚芽孕育萌动发芽。发芽糙米较好地解决了糙米的适口性问题。糙米发芽后,粗纤维外壳被酶解软化,炊煮方便,部分蛋白质分解为氨基酸,淀粉转变为糖类,香甜味增加,使食物的感官性能和风味得以改善。同时,由于在糙米发芽过程中酶的作用,激活了大量对人体健康有益的活性物质。


 糖尿病营养调理

糙米在发芽过程中产生了一些新的营养成分,其中特别引人注目的是γ-氨基丁酸。γ-氨基丁酸属强神经抑制性氨基酸,具有镇静、抗惊厥的作用,能促进脑的活化性,健脑益智,延缓脑衰老机能,活化肝功能,促进睡眠,美容润肤,抑制脂肪肝及肥胖症,补充人体抑制性神经递质和降血压等功效。

糖尿病营养调理

  发芽糙米的功效:

  1降低血脂水平

  降低人体血脂水平(胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白),对高血压、心脏病、脑血管病,均具较好的预防作用。

  2降低血糖水平,控制糖尿病并发症

  发芽糙米的血糖生成指数较低 仅为葡萄糖的一半,能较好地降低和维持血糖水平。解决糖尿病人不敢吃白米饭的烦恼,是糖尿病人理想的主食。

  3.抗氧化,消除老年斑、抗衰老

  发芽糙米中丰富的维生素E、谷胱甘肽等抗氧化成分,长期食用,具有抗氧化,消除老年斑, 抗衰老的作用。

  4促进脑血流,增强脑功能,预防老年痴呆

  发芽糙米中丰富的γ-氨基丁酸、微量元素锌、维生素E、等成分,长期食用可预防老年痴呆,大大提高老年人的晚年生活质量。

  发芽糙米不仅是三高人群的饮食福音,同样还适用于需要减肥的、有便秘、滋养皮肤,有助养颜。改善孕妇营养,促进胎儿生长和智力发育。

  平衡膳食从主食开始,每天的膳食必须以谷类为主。在全世界都在提倡吃全谷物食物的今天,全谷物食物的摄入可降低糖尿病、高血脂、肥胖、心血管疾病的发病风险。发芽糙米则会是我们日常饮食中理想的全谷物主食。