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真爱健康:“无糖食品”在糖尿病营养调理中的应用

 糖尿病营养调理是真爱健康营养调理的拳头产品。很多真爱家人在营养调理高血糖的过程中对于食物的含糖量、食物对血糖的影响有了认识,但是遇到“无糖食品”,又有些不清楚了。那么所谓的“无糖食品”是不是真的没有糖呢?是不是真的“适合糖尿病人”呢?糖尿病人怎么吃?真爱健康营养调理告诉您答案。

  首先,无糖食品是有明确国家标准的,要求每100克固体或100毫升液体中所含糖量不超过0.5克。

 

糖尿病营养调理

真爱健康:“无糖食品”在糖尿病营养调理中的应用

 

  注意了!这里的“糖”并不仅仅是蔗糖(我们常说白砂糖),而是指有甜味的所有单糖和双糖的总称;除了蔗糖,常见的还有果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等。蜂蜜和高果糖浆都是果糖和葡萄糖混合物,也是国标中所说的“糖”;

  “低糖”、“无糖”也并不仅仅指加进去的糖,食物中天然存在的糖也需要计算在内。

  比如苹果或桔子的果汁,天然糖含量可达10%左右。这就意味着即便是“100%无添加”,它们也不满足“低糖”、“无糖”的定义。

  “无糖食品”热量更低吗?

  一种食物含有多少热量,跟它是否“无糖”没有必然联系。

  糖在食品加工过程中,首要作用是产生甜味,一些食物需要靠它改善质感。无糖食品是不是热量更低、更健康,取决于用什么来代替糖的作用。

  比如无糖饮料,使用低热量的甜味剂来代替糖产生甜味,的确可以降低热量;而且糖对牙齿的腐蚀、葡萄糖导致的血糖升高及果糖引发的代谢综合症,也都可以避免。从这个意义上,可以认为无糖饮料热量更低、更健康。

 

糖尿病营养调理

真爱健康:“无糖食品”在糖尿病营养调理中的应用

 

  但是,甜味剂不像葡萄糖那样能诱导身体产生饱足信号,不利于控制食欲——简单来说,如果控制食欲自制力不足,无糖食品可能让你吃得更多!

  用甜味剂代替糖,对饮料来说容易操作,但对于固体食物就没这么简单了。不用糖,就得使用其他成分去填补糖的位置。食物中的宏观成分除了糖,还有脂肪、蛋白质等。

  若用淀粉或糊精替代糖,有助于降低食物的升糖指数(GI),但并不能降低热量(淀粉、糊精甚至蛋白质,跟同等质量糖的热量几乎相同)。

  若用脂肪替代糖,不过是“才出虎口,又入狼窝”,热量比糖更高。

  若用蛋白质替代糖,在营养上倒是不错,但在价格和口味上都会完全不同。

  若用膳食纤维替代糖,由于无法消化倒是可以降低热量,同时还有其他的健康价值,如有助于通便、降低胆固醇等;但是膳食纤维的理化性质跟糖相差太大,取代起来难度很高。

  糖尿病人应该选择“无糖食品”?

  不一定!

  糖尿病人的饮食,最关键是控制血糖的大幅波动。一般而言,若在食品中使用糖醇代替葡萄糖或麦芽糖,升糖指数会比相应的含糖食品要低。但需要注意的是,某些食品厂家会在无糖食品中加入糊精、精制面粉、米粉等,在导致血糖波动方面比蔗糖好一些。所以“无糖”并非就高枕无忧,糖尿病人也还是不能掉以轻心的。

  请关注“无糖食品”包装上配料表中是否有脂肪、淀粉糊精、精制面粉、米粉等成分。如果有,就需小心对待;并且这些成分在配料表中排名越靠前,说明其含量越高。

  “无糖食品”可以减肥吗?

  其实,从饮食角度,减肥的关键在于控制总热量摄入和膳食平衡。因此,是否无糖并不是关键,无糖之后“有什么”才是关键。若有减肥需求,无需纠结是否应该选择无糖食品,而更应该关注食品标签上标示的“能量值”。

  添加的甜味剂安全吗?

  如果想要甜味又不想要热量,就只能使用甜味剂。甜味剂,就和其他的食品添加剂一样,总有人质疑其安全性。

  实际上,能产生甜味的物质很多,国家对于能 “上岗”的甜味剂(比如糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜等)的“安全使用量”相当于每天几百克蔗糖产生的甜度,想要“超标”也很困难。所以,只要按照国家标准正确合理使用甜味剂,就不会对健康造成损害。






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