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真爱健康:稳定血糖的10大营养素(上篇)

  不管您是通过药物控制血糖,还是采用真爱健康为您量身定制的糖尿病营养调理方案,恢复自身血糖调节能力(从源头解决高血糖),一日三餐的饮食安排都对您的血糖控制至关重要。而糖尿病日常饮食的总原则是:每日食物要全面,品种要丰富,每餐营养要平衡,应根据食物的营养特点,科学地选择和摄取食物,注意不偏食某种单一食品。真爱健康为您推荐以下10种营养素以稳定血糖。

糖尿病营养调理

 

  1、膳食纤维:控制餐后血糖

  ▍如何摄入最科学:

  1、日常饮食不要吃得过分精细,要粗细杂粮搭配食用。

  2、不可溶性膳食纤维与可溶性膳食纤维的功能有所区别,将二者搭配食用,在润肠通便的同时,还可以减少胆固醇的吸收,降低血压。

  3、进食富含膳食纤维的食物时,应该慢慢咀嚼,这样可增加饱腹感,减少进食量,延缓葡萄糖的释放。

  ▍搭配宜忌:

  √ 膳食纤维+水,加强膳食纤维的润肠作用。

  √ 谷物可溶性膳食纤维+钙,提高钙的利用率。

  ▍最佳食物来源:黄豆、大麦、红豆、绿豆、菠菜、玉米面、西葫芦、芹菜叶、苋菜、红薯。

  真爱健康提醒您:膳食纤维高的粗杂粮可以作为糖尿病人的主食长期食用。且每日的膳食纤维的摄入量应合理,过量会影响维生素的吸收。

  2、维生素A:稳定胰岛素水平

  ▍如何摄入最科学:

  在烹调富含维生素A的食物时,要尽量用油炒或者与肉类搭配,这样能提高维生素A在人体的吸收率。但维生素A摄入过多会导致维生素A中毒症,所以在摄入的时候不要盲目。而β胡萝卜素在摄入后可在人体内转化为维生素A, β-胡萝卜素含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。有补肝明目的作用,有糖尿病眼病风险的糖友要适当补充。

  ▍搭配宜忌:

  √ 维生素A+脂肪,提高维生素A的吸收率。

  √ 维生素A+锌,增强营养,保护视力

  ▍最佳食物来源:枸杞子,胡萝卜,豌豆苗,芒果,南瓜,红薯,金橘,玉米。

  3、维生素B1维持正常糖代谢

  ▍如何摄入最科学:

  维生素B1在碱性环境下容易被破坏,因此在煮粥、煮豆时不要加碱。

  ▍搭配宜忌:

  √ 维生素B1+红薯,治疗脚气病。

  × 维生素B1+酒,降低维生素B1的吸收率。

  × 维生素B1+磺胺类药品,产生排斥反应。

  ▍最佳食物来源:芝麻、猪瘦肉、豌豆、绿豆面、黄豆、小米、黑米、豆腐皮、燕麦、小麦粉。

  4、维生素C:清除自由基,预防糖尿病合并神经和血管病变

  ▍如何摄入最科学:

  1、烹饪富含维生素C的蔬菜的时候,要大火快炒,以免损失营养。

  2、豆类食物中的维生素C含量不是很高,但是生成豆芽后维生素C的含量将大大提高。

  ▍搭配宜忌:

  √ 维生素C+B族维生素,提高免疫力。

  √ 维生素C+铁,促进铁的吸收。

  × 维生素C+叶酸、草酸、植酸,吸收率会受到影响。两者服用时间最好间隔半小时以上。

  ▍最佳食物来源:芥菜、番石榴、猕猴桃、菜花、苦瓜、山楂、草莓、芦笋、苋菜、柑橘。

  真爱健康提醒您:维生素A主要存在于新鲜的水果和蔬菜中,并且大量摄入蔬菜,可以增加肠道蠕动,有通便的作用。

  5、维生素E:提高对胰岛素的敏感

  ▍如何摄入最科学:

  1、维生素E在高温油中会遭到破坏,因此在烹调富含维生素E的食物时尽量不要采用油炸的方式。

  2、核桃、瓜子等坚果,不宜存放时间太长,否则所含的维生素E和脂肪遭到氧化,会产生异味,影响食用。

  3、维生素E与β-胡萝卜素有协同作用。糖尿病患者每天可补充维生素E100~200mg,预防心脑血管疾病。

  ▍搭配宜忌:

   维生素E+维生素C,相互促进吸收。

   维生素E+硒,促进维生素E的吸收,增强维生素E的抗氧化作用。

   维生素E+β-胡萝卜,相互促进吸收。

  ▍最佳食物来源:香油、玉米油、核桃、芝麻、花生油、松子、黄豆粉、桑葚、口蘑、玉米。

  膳食纤维及各类维生素对血糖的稳定有着及其重要的作用。在下篇中,将继续为您推荐食物中所含的5种矿物质,帮助您合理饮食,恢复血糖调节能力。



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