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无锡真爱健康糖尿病营养调理:糖尿病患者膳食纤维摄入要适量

膳食结构的调整是糖尿病患者康复的重要前提。真爱健康营养厨房将提倡建立“病从口入”的防线,从源头开展糖尿病营养调理。而在糖尿病人的餐桌上,膳食纤维有着举足轻重的地位,但是一些试验证明,富含抗性淀粉或可容性膳食纤维的食物对糖尿病的发病有预防作用。这是因为糖尿病患者在饮食中适量摄入可溶性膳食纤维,可在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,延缓后者吸收的速率,可在一定程度上起到降低餐后血糖、改善葡萄糖耐量的作用。

糖尿病营养调理

但是,很多糖尿病患者认为膳食纤维无任何副作用,于是在日常生活中,刻意进食韭菜、芹菜、黄豆等含有丰富膳食纤维的食物,甚至大量服用各种膳食纤维补剂。专家提醒,对于糖尿病患者来说,补充膳食纤维是一把“双刃剑”,如果不加控制地超量补充,不仅难以起到平稳血糖的作用,相反,可能造成诸多的隐患。

隐患一:胃肠道“不堪重负”

糖尿病患者的胃肠道功能较弱,胃排空往往比较延迟,甚至有不同程度的“胃轻瘫”。大量摄入膳食纤维,可能加重胃排空延迟,导致腹胀、早饱、消化不良等。大量进食韭菜、芹菜、黄豆等粗纤维食物后,会出现上腹部不适、嗳气、腹胀、食欲降低等症状,甚至会影响下一餐的进食。

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隐患二:降低蛋白质的消化吸收率

蛋白质的补充一方面要强调量,另一方面要注意蛋白质的消化吸收。大量进食膳食纤维,特别是不溶解的粗纤维,将导致胃肠蠕动减缓,使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些糖尿病患者顾忌血糖波动而有意减优质蛋白质的摄取,这一正一负的叠加“效果”,往往导致血浆蛋白质水平降低。长此以往,糖尿病患者会出现蛋白质营养不良。

隐患三:影响钙、铁、锌等元素的吸收

大量进食膳食纤维,在延缓糖和脂类吸收的同时,也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就缺乏这些元素的糖尿病患者而言,无异于“雪上加霜”。所以,糖尿病患者不宜大量进食膳食纤维;并且在补充膳食纤维的同时,还应补充维生素和微量元素。

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隐患四:隐导致低血糖反应

有些糖尿病患者的血糖很“脆弱”,常常因饮食、运动、药物(包括胰岛素)的改变或控制不当而出现低血糖反应。如在短期内突然由低纤维膳食转变为高纤维膳食,会出现一系列消化道不耐受的反应,而且因“胃轻瘫”加重,使糖类、脂类等含能量的营养素不能被及时吸收,从而导致低血糖反应。注射胰岛素的糖尿病患者,尤其要重视这一隐患。

所以,糖尿病患者不应过量摄入膳食纤维。目前,中国营养学会推荐我国成年人每天应摄入30克膳食纤维,美国糖尿病学会建议糖尿病患者每天摄取膳食纤维 40 克。



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