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“糖友”的智慧早餐究竟怎么吃

很多糖尿病患者认为不吃早餐就能减少血糖的波动,更有一些糖尿病患者发现吃了早餐之后血糖有了明显的飙升。还有糖尿病患者认为早餐多吃点也无所谓,有一天的时间可以来消化,这3中早餐模式都正确吗?


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1.吃早餐后血糖飙升,是因为吃错了。当早餐以富含碳水化合物的食物为主食的时候,再加上本身患有糖尿病,吃完后血糖飙升很正常。血糖飙升错不在吃早餐,而在于没吃对。富含碳水化合物的面包、面条在人体内可以快速消化成葡萄糖,导致血糖很快上升。如果主食里还添加了蔗糖等精制糖,血糖上升更迅速。营养均衡的早餐会大大降低餐后血糖反应,主食以全谷物为主,搭配丰富的蔬菜、适量的高蛋白食物,血糖就升得慢降得也慢。

2.不吃早餐血糖波动小,但根本原因并不是不吃早餐。不吃早餐一段时间后血糖恢复正常,根本原因并不是不吃早餐,而是不吃早餐引起的全天总能量摄入降低。而且不进食早餐会导致午餐的过量摄入,反而不利于血糖控制,容易导致发胖;另外,国外相关研究证实,不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一,严重时还会造成营养缺乏症。有研究发现,对于超重的2型糖尿病患者,只要降低能量摄入,让其体重慢慢恢复到健康体重,血糖就会有所改善甚至达到正常水平。不吃早餐导致全天能量摄入降低,超重的糖尿病患者降体重的过程,血糖也就得到了改善。换句话讲,如果不吃午餐或不吃晚餐,同样能达到改善血糖的目的。

3. 早餐吃饱点,其他两餐才可以少吃些。专家指出,早餐重质不重量,多种营养膳食搭配比数量更重要。而且一日三餐无论哪一餐吃过量,都会引起餐后血糖的异常升高,不利于血糖的控制。

所以早餐对糖尿病患者特别重要,对维持机体正常的生理状态和活动、预防低血糖、减轻胰岛素抵抗及控制总热量和体重均有良好作用。

一天之计在于晨,营养丰富的早餐给一天的生活注入满满活力。但是,糖尿病人饮食不能放肆,太简单、太丰富都不行,如何才能实现既吃得好,血糖又不超标呢?


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1牛奶、豆浆

牛奶、豆浆含蛋白质和水分多,补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质,特别是它们的血唐生成指数非常低,有稳定血糖的作用。适合作为糖尿病早餐长期选用,二者可以任选一种。但注意重度肾病患者要禁食豆制品。

2谷类及薯类食物

糖尿病人早餐的主食宜吃全麦面包、杂粮馒头等谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多,比传统的米粥更适合糖尿病患者。当然,薯类对于糖尿病患者也是一个很好的选择,在搭配早餐时可以选择紫薯作为主食。值得注意的是要避免单纯碳水化合物谷类食物,因为这类食物对血糖较大的影响。

3蛋白质类

如果主食中没有添加鱼肉蛋类食物,根据您的实际情况,还可以添加一个清水煮鸡蛋(注意不是高热量的油煎荷包蛋),或者少量的瘦肉或鱼。


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4蔬菜

如果早餐中还有些蔬菜。就更趋合理了。 吃蔬菜有利于降低血糖,可提供维生素、矿物质和膳食纤维,还能增加饱感,保持大便通畅,对糖尿病的控制很有好处,所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。

5脂类

在早餐中适量的加入优质的脂肪,有利于的动脉粥样硬化等并发症的预防。坚果种就含有优质脂肪,在早餐中适量的添加一些坚果是非常好的选择。



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