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无锡真爱健康:糖尿病营养调理过程中锌的作用

在糖尿病营养调理的过程中,维生素和矿物质的补充对糖尿病病情的控制有着很大的帮助。今天,无锡真爱健康和大家谈一谈在糖尿病营养调理过程的营养元素锌的作用。

糖尿病与多种微量元素密切相关。锌是人体内许多重要代谢途径中酶的组成成分,大约有 160 种酶含有锌元素。胰岛素的分子构造中有 4 个金属原子锌,结晶的胰岛素中大约有 0.5%的成分是锌。锌影响胰岛素的合成、贮存、分泌以及结构的完整性,缺锌可导致胰岛素稳定性下降。

锌也是许多葡萄糖代谢酶的组成部分及脂质和蛋白质代谢酶的辅助因子。锌是糖分解代谢中 3-磷酸甘油脱氢酶、乳酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶的辅助因子,直接参加葡萄糖的氧化供能途径。锌可影响葡萄糖在体内的平衡过程,并可通过激活羧肽酶 B 促进胰岛素原转变为胰岛素。缺锌时,大鼠体内羧肽酶B 活性下降 50%,,无活性的胰岛素原转变有活性胰岛素的趋势下降,从而造成血清胰岛素水平下降。同时,锌也可增强胰岛素对肝细胞膜的结合力。

但研究也发现,锌对胰岛素的影响是双向性的,锌的浓度过高或过低都会减弱胰岛素的分泌。糖尿病患者普遍缺锌,糖尿病视网膜病变、周围神经病变也与细胞锌或锌依赖抗氧化物酶的降低有关。

无锡真爱健康建议糖尿病患者在营养师的建议下合理摄取锌这一营养元素!


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